Selain gorengan yang kerap menjadi pilihan menu takjil, aneka camilan manis seperti kue candil dan kolak juga banyak disajikan. Tidak hanya itu, kue talam turut menjadi alternatif hidangan yang tak kalah menarik. Kue tradisional khas Minangkabau ini memiliki dua lapisan, dengan bagian atas berupa santan putih yang gurih, serta bagian bawah berbahan dasar singkong yang dipadukan dengan gula aren.
Resep Kue Talam Singkong Khas Minang
Tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Simak langkah-langkah pembuatannya pada artikel berikut:
Bahan Utama
- Garam ½ sdt
- Gula pasir 2 sdm
- Air matang 750 ml
- Singkong parut 500 gram
- Daun pandan 2 lembar (simpulkan)
- Gula merah atau gula aren 250 gram
Bahan Lapisan Putih
- Maizena ½ sdt
- Air matang 750 ml
- Santan kara 2 saset
- Garam halus ½ sdm
- Tepung beras 50 gram
- Daun pandan 2 lembar (simpulkan)
Cara Membuat Kue Talam Khas Minang
- Pertama, masukkan air, garam, gula pasir, daun pandan, dan gula merah ke dalam panci, rebus sampai mendidih atau hingga gula terlihat larut. Lalu, saring.
- Kemudian, angkat, dan siramkan air larutan gulanya ke singkong parut. Aduk-aduk sampai merata.
- Setelahnya, tuang singkong yang sudah diberi air gula di wadah kukusan, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit. Atau, jika belum matang, bisa memasaknya lebih lama. Angkat dan sisihkan.
- Untuk lapisan putih di bagian atas, cara membuatnya adalah campurkan semua bahan, aduk merata, dan masak sambil diaduk secara terus-menerus sampai airnya meletup-letup atau tampak mengkilat. Sisihkan.
- Kalau sudah, langsung masukkan adonan putih ke dalam adonan cokelat yang tadi masih di dalam wadah kukusan. Tambahkan ketika adonan putih masih panas supaya bisa menyatu dengan adonan yang cokelat. Diamkan adonan sampai semuanya set, dan masukkan ke dalam kulkas supaya rasanya semakin lezat.
Wah, terlihat enak ya Kue Talam Khas Minang-nya. Bikin untuk menu berbuka puasa atau takjil, yuk. Semisal tidak sempat membuatnya, kamu bisa membeli biskuit kelapa UBM dari UBM Biscuits. Karena biskuit-nya tinggal makan, jadi kamu tidak perlu repot untuk membuat camilan lain.
